食品检验检测技术（学制 3 年 专科）

◆培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好 的人文素养、职业道德和创新意识，掌握扎实的食品检测检验基础知识及相关法 律法规，具备食品分析检测、安全检验、质量检验控制、仪器分析等能力，能够 从事食品检验检测、食品安全管控，食品质量控制等工作的高素质技术技能人才。

◆核心课程：

食品生物化学、食品微生物、食品营养与健康、食品理化分析技术、食品感 官评价与分析、食品安全检测技术、食品仪器分析技术等课程。

◆就业方向：

面向食品卫生管理部门、食品企业，从事生产管理、食品成分分析、产品质 量检验与控制、食品标准体系运作、食品安全评价等工作。

食品智能加工技术（学制 3 年 专科）

◆培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好 的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可 持续发展的能力，掌握食品加工的基本理论、基本知识与基本技能，能够从事各 类食品加工与管理、品质控制、产品检验等工作的高素质技术技能人才。

◆核心课程：

食品化学、食品微生物、食品机械与设备、焙烤食品生产技术、乳制品生产 技术、果蔬贮藏与加工技术、肉制品生产技术、饮料生产技术等课程。

◆就业方向：

面向食品卫生管理部门、食品企业，从事食品生产、设备操作、品质控制、 产品开发、企业管理等工作。

食品生物技术（学制 3 年 专科）

◆培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握 生物化学、微生物发酵技术、食品生物新技术等基本知识，具备发酵、产品分离 提取、菌种培养等能力，从事调味品及食品添加剂、酒、饮料等生物食品的生产 操作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助等 工作的高素质技术技能人才。

◆核心课程：

食品生物化学、食品微生物、生物工程单元操作、食品营养与卫生、发酵工 程设备、食品酶学、食品分析技术、白酒与酒精、酿酒工艺学、发酵调味品工艺 学。

◆就业方向：

面向食品制造业、酒类制造行业，从事味精制造、酱油酱类制作、食醋制作、 白酒酿造、啤酒酿造、果酒酿造和其他发酵食品生产、质量检验、产品质量控制 及技术推广等工作。

食品营养与健康（学制 3 年 专科）

◆培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好 的人文素养、职业道德和创新意识，掌握食品营养与健康专业知识和技术技能， 具备营养分析、膳食配比、营养防治与健康管理等能力，能够从事营养指导与配 餐、膳食搭配与管理、健康咨询与指导、疾病营养防治、食品市场监督管理等工 作的高素质技术技能人才。

◆核心课程：

食品生物化学、微生物学基础、食品营养与配餐、膳食管理基础、健康评估、 疾病的营养防治、食品理化分析技术、功能性食品开发与应用、食品毒理学基础、 食品加工技术概论、食品安全检测技术等。

◆就业方向：

从事食品营养技术、营养指导与管理、膳食营养搭配、产品营养配比设计、 疾病的营养防治、健康管理与营养配餐、餐饮管理、质量安全管理、食品市场监 督管理、新技术推广等工作岗位。