食品科学与工程（学制 4 年 本科）

◆培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和法制观念， 具备扎实的职业发展基础与能力，掌握化学、食品工程和食品技术知识，具备扎 实的职业发展基础和综合职业能力，从事食品生产加工、食品贮藏、产品质量控 制、设备操作、研发与新技术推广等工作的高素质应用型专门人才。

◆核心课程：

食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品分析技术、食品营养与卫 生、食品机械与设备、食品试验设计与统计分析、肉制品加工技术、软饮料加工 技术、乳制品加工技术、果蔬贮运与加工技术等课程。

◆就业方向：

面向企、事业单位，食品卫生管理部门、大、中型食品企业从事新产品开发、 食品生产操作、质量检验、生产管理等工作。

        ◆授予学位：工学学士

食品营养与检验教育（学制 4 年 本科）

◆培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和法制观念， 具备扎实的职业发展基础与能力，掌握食品质量安全检验检测、营养指导的系统 知识，从事食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与 管理、安全性评价、新技术推广和中等职业教育等工作的高素质应用型专门人才。

◆核心课程：

食品生物化学、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析技术、食品感官评 价与分析、食品毒理学、食品安全检测技术、食品安全与质量控制技术、仪器分 析技术、食品试验设计与统计分析等课程。

◆就业方向：

面向食品企业进行产品生产、工艺控制、质量管理、营养评价与膳食指导、 职业教育与管理、技术创新推广、食品成分分析、产品质量检验与控制、食品安 全评价等工作。

◆授予学位：工学学士

食品质量与安全（学制 4 年 本科）

◆培养目标：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和法制观念， 具备扎实的职业发展基础与能力，掌握食品科学、营养与卫生学、质量安全检测 与管理等系统知识，从事食品生产、流通和消费领域的分析检验、质量管理与控 制、认证，安全评价，新技术推广的高素质应用型专门人才。

◆核心课程：

食品生物化学、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析技术、食品免疫学 技术、食品感官评价与分析、食品毒理学、食品安全检测技术、食品安全与质量 控制技术、食品试验设计与统计分析等课程。

◆就业方向：

面向企事业单位、食品质量与安全管理部门和大、中型食品企业，从事食品 质量检测与管理、食品安全控制、认证、评价等工作。

       ◆授予学位：工学学士