刘敏,女,汉族,中共党员,硕士生导师, 教授, 主要从事乳品微生物及工艺研究,邮箱:minliu0000@163.com。
一、教育经历
2002-09 至 2005-06,内蒙古农业大学,农产品加工及贮藏工程,硕士。
1995-09 至 1999-07,内蒙古农业大学,食品科学与工程,学士。
二、工作经历
2005.07-至今,内蒙古农业大学职业技术学院,食品工程技术系,专任教师。
三、主持科研项目
1.内蒙古自治区自然科学基金项目(2020MS03033),蒙古族奶酪成熟过程中微生物多样性与风味特征变化的研究,2019-1至2022-12,6.5万元,结题。
2.内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY19059),内蒙古乳源益生酵母菌筛选鉴定及其对cheddar干酪特性影响的研究,2019-1至2021-12,2万元,结题。
3.内蒙古自治区自然科学基金项目(2015MS0316),干酪保藏可食性抑菌膜的制备及特性研究,2015-1~2017-12,6.5万元,结题。
四、代表性研究论文
1.刘敏、 林佳卫等。基于高通量测序技术分析蒙古族传统奶酪的微生物菌群多样性[J]。中国酿造,2024,3(43):116-119。
2.刘敏、曹志军、苏杰、李艳梅内蒙古传统发酵乳制品中益生酵母菌的筛选及其对cheddar 干 酪 质 构 的 影 响 [J]中。 国 乳 品 工,2021,49(7):18-21。
3.曹志军、刘敏、张艳芳等。内蒙古传统奶酪中益生酵母菌的筛选与鉴定[J]。微生物前沿,2021,3(10):145-151。
4.liumin,caozhijun.Regulation of NADA Oxidase Expression Via a Thermoregulated Genetic switchfor pyruvate Production in Escherichia coli[J] . Biotechnology and Bioprocess Engineering(SCI),2018,23(1):93-99。
5.刘敏、曹志军、高峰不同胎次牛乳酶凝乳特性的研究[J]。食品科技, 2017,42(8):9-12。
6..刘敏、赵浩、范贵生等。壳聚糖-酪蛋白酸钠可食性抑菌膜结构表征及抑菌性的研究[J]。食品研究与开发,2017,38(2):12-15。
7.刘敏、赵浩、范贵生干酪可食性涂膜保鲜剂配比的研究[J] 。食品工业科技,2016,37(17):256-261。
8.刘敏、赵浩、范贵生等。响应面法优化干酪可食用复合保鲜膜制备的研究[J] .食品工业,2016,37(9):80-83。
9.刘敏、曹志军、贺保平等。夸克干酪工艺条件优化研究[J] ,食品研究与开发,2015,36(10):56-58。
10.刘敏、曹志军、蔬菜干酪的制作工艺研究[J] ,食品科技,2014,39(1):48-50。
11.曹志军、刘敏、贺保平等。夸克干酪生产工艺研究[J] ,食品工业,2014,34(10):4-6。
五、其他成果
1.曹志军、刘敏邹寅,一种块状奶酪的分切装置 ,专利号: ZL2020 2 2440566X,授权日期:2020-02-12。
2.刘敏、曹志军等,一种奶酪乳清压榨装置,专利号:ZL2019 2 2327883.8,授权日期:2019-02-10。
3.曹志军、刘敏等,一种奶酪生产用杀菌装置,专利号:ZL2019 2 2327375.X,授权日期:2019-01-05。