刘敏
2024-07-16 10:22  

刘敏,女,汉族,中共党员,硕士生导师, 教授, 主要从事乳品微生物及工艺研究,邮箱:minliu0000@163.com。

一、教育经历

2002-09 至 2005-06,内蒙古农业大学,农产品加工及贮藏工程,硕士。

1995-09 至 1999-07,内蒙古农业大学,食品科学与工程,学士。

二、工作经历

2005.07-至今,内蒙古农业大学职业技术学院,食品工程技术系,专任教师。

三、主持科研项目

1.内蒙古自治区自然科学基金项目(2020MS03033),蒙古族奶酪成熟过程中微生物多样性与风味特征变化的研究,2019-1至2022-12,6.5万元,结题。

2.内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY19059),内蒙古乳源益生酵母菌筛选鉴定及其对cheddar干酪特性影响的研究,2019-1至2021-12,2万元,结题。

3.内蒙古自治区自然科学基金项目(2015MS0316),干酪保藏可食性抑菌膜的制备及特性研究,2015-1~2017-12,6.5万元,结题。

四、代表性研究论文

1.刘敏 林佳卫等。基于高通量测序技术分析蒙古族传统奶酪的微生物菌群多样性[J]。中国酿造,2024,3(43):116-119。

2.刘敏曹志军苏杰李艳梅内蒙古传统发酵乳制品中益生酵母菌的筛选及其对cheddar 干 酪 质 构 的 影 响 [J]中。 国 乳 品 工,2021,49(7):18-21。

3.曹志军刘敏张艳芳等。内蒙古传统奶酪中益生酵母菌的筛选与鉴定[J]。微生物前沿,2021,3(10):145-151。

4.liumin,caozhijun.Regulation of NADA Oxidase Expression Via a Thermoregulated Genetic switchfor pyruvate Production in Escherichia coli[J] . Biotechnology and Bioprocess Engineering(SCI),2018,23(1):93-99。

5.刘敏曹志军高峰不同胎次牛乳酶凝乳特性的研究[J]。食品科技, 2017,42(8):9-12。

6..刘敏赵浩范贵生等。壳聚糖-酪蛋白酸钠可食性抑菌膜结构表征及抑菌性的研究[J]。食品研究与开发,2017,38(2):12-15。

7.刘敏赵浩范贵生干酪可食性涂膜保鲜剂配比的研究[J] 。食品工业科技,2016,37(17):256-261。

8.刘敏赵浩范贵生等。响应面法优化干酪可食用复合保鲜膜制备的研究[J] .食品工业,2016,37(9):80-83。

9.刘敏曹志军贺保平等。夸克干酪工艺条件优化研究[J] ,食品研究与开发,2015,36(10):56-58。

10.刘敏曹志军蔬菜干酪的制作工艺研究[J] ,食品科技,2014,39(1):48-50。

11.曹志军、刘敏贺保平等。夸克干酪生产工艺研究[J] ,食品工业,2014,34(10):4-6。

五、其他成果

1.曹志军、刘敏邹寅,一种块状奶酪的分切装置 ,专利号: ZL2020 2 2440566X授权日期:2020-02-12。

2.刘敏、曹志军等,一种奶酪乳清压榨装置,专利号:ZL2019 2 2327883.8,授权日期:2019-02-10。

3.曹志军、刘敏等,一种奶酪生产用杀菌装置,专利号:ZL2019 2 2327375.X,授权日期:2019-01-05。

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