葡萄酒酿造车间简介

葡萄酒酿造车间建于2011年，车间面积为300 m²。

主要设备：葡萄筛选平台、葡萄除梗破碎机、葡萄酒发酵罐、贮酒罐、陈酿酒窖、夏朗德白兰地蒸馏器等。

面向专业：食品科学与工程、食品生物技术、食品智能加工技术等。

承担课程：葡萄酒加工技术实训、酿酒综合实训。

开设项目：干红葡萄酒加工、干白葡萄酒加工、白兰地蒸馏、特色果酒（杏酒、苹果酒、李子酒等）加工等。

培养技能：通过生产顶岗实习熟悉各种产品的工艺流程，掌握工艺技术操作关键；通过拆洗相关生产设备加深对设备结构性能及原理的认识；通过合力完成相关实习任务，培养学生团队合作精神。