一、研究方向：微生物及发酵工程，食品科学与农产品深加工

二、个人简介：

胡炜东，教授，硕士，硕士生导师。1998-2002年就读于内蒙古农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业，获学士学位；2002-2005年就读于内蒙古农业大学食品科学与工程学院农产品加工与贮藏工程专业，获硕士学位。承担《食品安全与质量控制》《食品安全与检测技术》《食品安全与卫生检测实训》等课程的教学以及毕业学生的专业综合技能实训和毕业论文的指导工作。学院“136工程” 的食品营养与检测专业带头人，主持内蒙古自治区自然基金项目1项，主持内蒙古自治区级教育厅高等学校科学研究项目1项；主持内蒙古自治区社会科学研究课题1项；主持院级精品课程1项；主持院级教改项目1项；参加校级教学团队2项；参加校级教改项目1项；参与院级科研创新团队1项；参与院级教改团队1项；参加院级精品课程2项；参加自治区级精品课程建设工作，参加自治区级品牌专业建设工作。参编高职高专国家规划建设教材7部；胡炜东教授长期以来致力于微生物及发酵工程、食品科学与农产品深加工等方面的研究，发表论文20余篇，其中被SCI收录1篇，EI收录1篇。

学术兼职

内蒙古自治区微生物学会委员

内蒙古自治区肉制品标准委员会委员

科研项目

1.燕麦青贮饲料中细菌群落结构动态变化及功能研究，内蒙古自治区自然基金项目， 2020.07～2022.12-主持，资助经费6.50万；

2.食源性混合病原菌生物被膜行为对金黄色葡萄球菌致毒分子机制的研究，内蒙古自治区级教育厅高等学校科学研究项目，2017.01～2019.12-主持，资助经费6.00万；

3.内蒙古地区原奶及乳制品质量管理研究，内蒙古自治区社会科学研究课题，2015.05～2015.11-主持，资助经费2万。

4.应用PCR技术检测内蒙古地区乳品中金黄色葡萄球菌的研究，院级应用技术研究基金项目，2007～2010年-主持，资助经费2万。

发表论文

1.胡炜东等.发酵时间对燕麦青贮发酵品质和微生物群落的影响[J].饲料研究,2022,45（17）:106-110.

2.胡炜东（通讯作者）.混合发酵剂的筛选及对发酵猪肉香肠加工特性及安全性能的影响[J].食品科技,2022,47（1）:138-144.

3.胡炜东（通讯作者）.具有抑菌特性的乳杆菌对食源性病原菌生物被膜形成的影响[J].食品研究与开发,2020,41（22）:168-174.

4.胡炜东（通讯作者）.食源性混合菌生物被膜的形成和相互作用机制[J].食品工业科技,2019,40（4）:312-316.

5.Hu,W.D.Distribution of food-borne Staphylococcus aureus enterotoxin genes[J].Genetics and Molecular Research,2016,15(1):1-9.

6.Weidong Hu.Establishment of a Rapid Polymerase Chain Reaction Method for the Detection of Staphylococcus aureus in Food[J].Advance Journal of Food Science and Technology,2015,9(4):257-262.

7.胡炜东等.响应面法优化油莎豆粕蛋白抗氧化肽制备工艺[J].食品工业,2014,35(2):

105-108.

8.胡炜东等.响应面法优化油莎豆粕水溶性多糖的提取工艺[J].食品研究与开发,2013,

34(24):88-91.

出版教材、专著

1.《食品微生物检验技术》，高等职业教育“十三五”规划教材，中国轻工业出版社，副主编，2018年2月出版；

2.《食品质量安全管理》，高等职业教育“十三五”规划教材，中国农业大学出版社，副主编，2017年6月出版；

3.《食品质量安全管理》，高等职业教育“十二五”规划教材，化学工业出版社，副主编，2016年2月出版；

4.《食品微生物学实验》，普通高等教育“十二五”规划教材，科学出版社，参编，2015年2月出版；

5.《食品安全检测技术》，中国农业大学出版社，高职高专教育“十二五”规划建设教材，参编，2013年11月出版；

6.《食品生物技术》，华中科技大学出版社，高职高专生物类课程“十二五”规划教材，副主编，2012年1月出版；

7.《食品生物技术概论》，化学工业出版社，高职高专“十一五”规划教材食品类系列，参编，2008年7月出版。

通讯方式：

电话：13327107944

电子邮箱：huweidong777@163.com

通讯地址：内蒙古包头市土右旗内蒙古农业大学职业技术学院食品工程技术系