雷蕾 ，女，1990年5月生，讲师，工学硕士，食品工程技术系食品生物技术教研室教师。讲授《焙烤食品加工技术》、《食品酶学》、《食品专业英语》等课程，承担食品科学与工程、食品质量与安全等专业学生的毕业综合实习及毕业论文指导等工作。

指导院级“一生一品”工程项目两项，参与院级教育教学改革研究项目1项，参与院级科技创新团队1项，参与校级示范课程建设团队1项，参与内蒙古自治区特色科技创新团队项目1项，申请发明专利2项，发表期刊论文4篇，获内蒙古农业大学职业技术学院第十六届教师技能大赛一等奖。

“一生一品”项目：

1、糜米黄酒生产工艺，院级“一生一品”工程项目，一般项目，指导

2、淡雅型纯粮白酒酿造，院级“一生一品”工程项目，一般项目，指导

科研项目：

   1、2018.1-2019.12，《农产品加工与贮藏》内蒙古农业大学职业技术学院科技创新团队，批准号2017CXTD03，50万，参加

   2、2019.1-2021.1，《内蒙古特色果酒系列产品产学研科技创新平台》内蒙古自治区高等学校产学研科技创新平台，项目编号 NJCXY-19-05，300万，参加

质量工程

1、《食品工程原理》，校级示范课程，2019年，参加

2、基于“实践导向”的高职院校《食品营养与卫生学》课程教学改革与实践，院级教育教学改革研究项目，2019年，参加

申请专利：

[1]张莉,雷蕾,张建磊. 一株海洋生防酵母菌的专用培养基及培养方法[P]. CN104673687A, 2015-06-03.

[2]雷蕾,郑海武,李正英,张美枝,赵晨阳. 一种红杏白兰地的酿造工艺[P]. CN111019794A, 2020-04-17.

发表论文

[1]王欣欣,张莉,雷蕾,梁玉,徐莹,刘炳杰,汪东风.益生菌发酵黄浆水过程中大豆异黄酮的生物转化[J].大豆科学,2014,33(04):583-588.

[2]雷蕾,张莉,孟祥红.响应面分析法在海洋生防细菌变形斑沙雷氏菌增殖培养基优化中的应用[J].中国农学通报,2016,32(17):25-34.

[3]郑海武,雷蕾,李正英,赵雪平,张美枝,李婷,黄海英,李晓娟,王春燕.本土优良酿酒酵母的酿造学特性[J].食品与发酵工业,2020,46(08):118-122+130.

[4]赵雪平,郑海武,雷蕾,李婷,张美枝,李正英.本土酿酒酵母发酵梅鹿辄干红动态变化研究[J].食品与发酵工业,2020,46(08):105-110.

获得奖项：

获内蒙古农业大学职业技术学院第十六届教师技能竞赛一等奖