一、食品科学与工程（学制4年 本科）

◆培养目标及要求：

本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，掌握食品生产与技术管理的系统知识，具备扎实的职业发展基础和综合职业能力，能运用所学知识和专业技能解决实际问题，能在食品加工企业从事食品生产加工、食品贮藏、产品质量控制、设备操作、研发与新技术推广等工作的高端技能型专门人才。

◆主要课程：

普通物理、食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品分析技术、食品营养与卫生、食品机械与设备、食品试验设计与统计分析、肉制品加工技术、软饮料加工技术、乳制品加工技术、果蔬贮运与加工技术、农产品加工技术。

◆就业方向：

面向企事业单位、食品卫生管理部门、大、中型食品企业，从事新产品开发、食品生产操作、质量检验、生产管理等工作。

◆授予学位：工学学士

二、食品营养与检验教育（学制4年 本科）

◆培养目标及要求：

本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础与能力，掌握食品质量安全检验检测、营养指导的系统知识，从事食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理、安全性评价、新技术推广和中等职业教育等的高端技能型专门人才。

◆主要课程：

普通物理、电工技术、食品生物化学、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析技术、功能性食品及评价、食品感官评价与分析、食品毒理学、食品安全检测技术、食品安全与质量控制技术、仪器分析技术、食品试验设计与统计分析。

◆就业方向：

面向企事业单位、食品卫生管理部门、中职学校和大、中型食品企业，从事职业教育与管理、技术创新推广、食品成分分析、产品质量检验与控制、食品安全评价等工作。

◆授予学位：工学学士

三、食品质量与安全（学制4年 本科 2021年停招）

◆培养目标及要求：

本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础与能力，掌握食品科学、营养与卫生学、质量安全检测与管理、质量与安全控制体系、毒理学等系统知识，从事在食品生产、加工、流通和消费领域的分析检验、质量管理与控制、认证，安全评价，新技术推广和中等职业教育等的高端技能型专门人才。

◆主要课程：

有普通物理、人体生理学、食品生物化学、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析技术、食品免疫学技术、食品感官评价与分析、食品毒理学、食品安全检测技术、食品安全与质量控制技术、仪器分析技术、食品试验设计与统计分析。

◆就业方向：

面向企事业单位、食品质量与安全管理部门、中职学校和大、中型食品企业，从事职业教育与管理、质量安全检测与管理、质量安全控制、认证、评价等工作。

◆授予学位：工学学士

四、酿酒工程（学制4年 本科）

◆培养目标及要求：

本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础与能力，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能。能在酿酒的生产、加工、流通及相关教育、研究等部门，从事酿酒或相关产品的生产管理、产品研发、质量控制、科学研究、产品销售、教育教学等方面工作的高端技能型专门人才。

◆主要课程：

食品生物化学、酿酒微生物学、食品工程原理、啤酒工艺学、葡萄酒工艺学、白酒生产技术、发酵机械与设备、酿酒分析与检测、酒类品评与勾兑、酒类营销学等。

◆就业方向：

毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事应用技术开发、生产管理、酒庄与酒窖运营管理、产品检验、产品营销与技术服务等工作。

◆授予学位：工学学士

五、食品检验检测技术（学制3年 专科）

◆培养目标及要求：

本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础与能力，掌握食品质量安全检验检测、营养指导的基础知识，从事食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理、安全性评价、新技术推广的技能型专门人才。

◆主要课程：

食品生物化学、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析技术、食品感官评价与分析、食品毒理学、食品安全检测技术、食品安全与质量控制技术、仪器分析技术。

◆就业方向：

面向食品卫生管理部门、食品企业，从事生产和技术管理、食品成分分析、产品质量检验与控制、食品标准体系运作、食品安全评价等工作。

六、食品智能加工技术（学制3年 专科）

◆培养目标及要求：

本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备食品生产与技术管理的基本知识与专业技能，能运用所学知识和专业技能解决实际问题，能在食品加工企业从事食品生产加工、设备操作、产品质量控制、食品贮藏等工作的高端技能型专门人才。

◆主要课程：

食品化学、食品微生物、食品分析技术、食品工程原理、食品营养与卫生、食品机械与设备、焙烤食品加工技术、乳制品加工技术、果蔬贮运与加工技术、肉制品加工技术、软饮料加工技术。

◆就业方向：

面向食品卫生管理部门、食品企业，从事食品生产、设备操作、品质控制、食品贮藏、企业管理等工作。

七、食品生物技术（学制3年 专科）

◆培养目标及要求：

本专业培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备食品生物技术的基本知识与专业技能，能运用所学知识和专业技能解决实际问题，从事食品生物技术企业生产制造、技术管理与品质控制等第一线工作的高端技能型专门人才。

◆主要课程：

有机化学、无机及分析化学、食品生物化学、食品微生物、食品营养与卫生、发酵机械与设备、食品酶学、食品分析技术、白酒与酒精、酿酒工艺学、发酵调味品工艺学。

◆就业方向：

面向食品卫生管理部门、食品企业、生物技术企业，从事发酵食品生产操作、质量检验、产品质量控制及技术推广等工作。