实验实训基地概况

食品工程技术系实验实训基地包括校内实训基地和校外实训基地，校内实验实训基地建筑面积2800余平米，仪器设备共计900余台套，总价值800余万元。包括啤酒加工实训室、葡萄酒加工实训室、乳品加工实训室、肉品加工实训室、焙烤实训室、果蔬贮藏加工实训室9个食品加工实训基地，食品毒理学检测实训室、食品营养卫生与安全检测实训室2个食品检测实训基地，食品微生物实验室和精密仪器室等8间实验室。

1.啤酒加工实训室

  啤酒加工实训室面积60m²，配有400升啤酒发酵罐4个、200升及500升糖化罐各1个、200升及500升煮沸罐各1个、粉碎机1台、灌装机1台。主要承担啤酒加工技术实训，开设的实训项目主要有啤酒酿造、啤酒酵母的活化与扩培、啤酒感官评价及理化测定等。实训室还承担校本部相关专业的啤酒实践课程。

2.葡萄酒加工实训室

  葡萄酒加工技术实训室面积196m²，配有100升葡萄酒发酵后熟罐13个、300升葡萄酒发酵罐6个，300升后熟罐10个，1吨后熟罐4个，2吨葡萄酒发酵后熟罐2个以及除梗破碎机、螺旋输送机等。主要承担葡萄酒加工技术实训，能完成葡萄酒、果酒生产实训实验项目。实训室还承担《内蒙古特色果酒系列产品产学研科技创新平台》内蒙古自治区高等学校产学研科技创新平台项目。

3.饮料实训室简介

  饮料实训室占地225平方米，设备主要包括榨汁机、酶解罐、离心机、脱气机、均质机、超高温瞬时灭菌系统、自动灌装设备和水处理设备。主要面向农大食品科学与工程学院和职业技术学院食品类三个专业，每年承担约90人实践教学任务。开设的实训项目主要有澄清型饮料、混浊型饮料、混合型果蔬汁饮料和乳饮料的加工，通过实训主要培养学生在原料分选、破碎榨汁、酶解澄清、脱气均质、杀菌等关键环节的操作技能。

4.乳品加工实训室

  乳品加工实训室面积88.25m²，配有超净工作台、均质机、发酵箱、高速搅拌机、干酪槽等仪器设备。主要承担乳制品加工技术实验实训、畜产品加工实验、食品生产实训等教学任务，能完成酸奶的加工、干酪的加工以及乳饮料的加工等实验实训项目。

5.焙烤实训室

   焙烤加工技术实训室面积123.38m²，配有和面机、远红外线焙烤炉、转架式热风循环烘烤箱、鲜奶搅拌机等仪器设备。主要承担焙烤食品加工实训、食品生产实训等教学任务，能完成实训项目为各类蛋糕和面包的加工。

6.肉品加工实训室

  肉品加工实训室面积88.25m²，配有斩拌机、真空滚揉机、自吸式液压灌肠机、平板炒松机、搓松机、旋转烤炉、绞肉灌肠机、电加热煮锅、真空封口机、鼓风干燥箱等设备。主要承担肉制品加工技术实训、畜产品加工实验和食品生产实训等教学任务，能完成肉干的加工、酱卤肉制品的加工、灌肠的加工以及熏烤肉制品的加工。

7.果蔬贮藏加工实训室

   果蔬加工实训室面积176 m²，配有农产品梯度保鲜箱、便携式气体检验仪、电加热锅、榨汁机、胶体磨、打浆机、压榨机、保鲜柜等设备，主要承担果蔬贮运加工技术实训和食品生产实训教学任务，能完成果蔬腌制、果蔬糖制、果蔬干制和果蔬罐头等实训项目。

二、食品检测实训基地

  食品检测实训基地是食品营养与检验类专业学生的主要实训场所，由食品营养卫生与安全检测实训室和食品毒理学检测实训室组成。承担着食品营养与检测教育、食品营养与检测等6个专业相关课程的实训教学任务。

1.食品毒理学检测实训室

  食品毒理学检测实训室面积60m²，配有厌氧培养箱、恒温恒湿培养箱、显微镜、电子天平、高速冷冻离心机等仪器设备54台。主要实训项目是食品毒理学检测。承担着食品营养与检测、食品营养与检验教育等专业的实训教学任务。

2.食品营养卫生与安全检测实训室

  食品营养卫生与安全检测实训室面积176 m²，配有原子分光光度计、气相色谱仪、荧光分光光度计、双光束紫外可见分光光度计、离心机、电子天平、低温保存箱等51台仪器设备。主要实训项目是食品营养卫生与安全检测。

三、食品检测实训基地

1.食品微生物实验室

  食品微生物实验室面积88.25 m²，配有超净台、高压灭菌锅、恒温恒湿培养箱、显微镜、生化培养箱、高速冷冻离心机、超低温冰箱等仪器设备，承担食品微生物、食品营养与卫生等实践教学内容。

2.精密仪器室

  精密仪器室面积150 m²，配有原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪、火焰光度计、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、紫外分光光度计等，承担本专科专业仪器分析、食品营养卫生检测，教师学生开展科研科创项目等实践教学内容。

  校外实验实验实训基地有内蒙古汉森集团有限公司，内蒙古金沙葡萄酒业股份有限公司，内蒙古吉奥尼葡萄酒业有限公司，内蒙古逸香文化传媒有限公司等多家校外实训基地，主要承担学生生产实践参观学习和毕业实习等实践教学内容。

实验实训基地承担科研科创项目

教师科研项目：

 近五年内实验实训基地承担教师科研项目共8项，总金额386万元。

学生科创项目：

 近五年内实验实训基地承担学生科创项目共9项。