12月17日上午8：30，我系邀请HACCP国家级注册审核员，内蒙古标准化专家库专家，包头轻工职业技术学院王文磊副教授，面向20食检教专升本甲乙、20食质专升本、18食检教、18食质五个班级毕业生，在D107做了以“HACCP在食品生产中的应用 ”为主题的讲座。

王老师围绕“如何进行危害关键控制点确定、建立各关键控制点的监控程序、关键控制点失控时的纠偏及建立证明HACCP系统有效运行的验证程序”等方面进行了讲解，并以肯德基、马家私房面等企业的为例，深入浅出、形象生动的进行了讲解。

本次培训讲座让同学们进一步明晰了什么是HACCP，以及如何将HACCP用中，使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，防患于未然，降低产品损耗。以生产实例为引导，启发大家深入思考，为毕业后食品质量控制、生产安全食品及质量控制巩固了知识基础。同学们一致反应，这样的讲座多几次。

食品工程技术系

2021年12月20日